الجود11
08-04-08, 05:01 PM
الكربوهيدرات أو المواد السكرية والنشوية carbohydrate
الكربوهيدرات هي أهم مصادر الطاقة والحرارة ، وخاصة الطاقة السريعة التي تحتاج إليها كل خلايا العضلات والجهاز العصبي .
المواد الغنية بالكربوهيدرات هي المواد ذات المصدر النباتي ، أما المواد الغذائية ذات المصدر الحيواني فهي لا تحتوي على الكربوهيدرات ما عدا الحليب ومشتقاته لاحتوائها على سكر الحليب ، وتقسم الكربوهيدرات إلى قسمين رئيسيين :
المجموعة الأولى:هي السكريات السريعة :مثل سكر العنب وسكر الفواكه وهي سكريات سريعة الهضم ، و غير معقدة ، وتدخل الدورة الدموية فوراً عن طريق جدار الأمعاء ، وتصل بشكل سريع إلى الخلايا العضلية حيث تتحول إلى طاقة داخل الجسم
والقسم الثاني من المجموعة الأولى : هي السكريات المعقدة مثل : سكر القصب ، وسكر الشوندر وسكر الشعير وسكر الحليب ، لأنها تحتاج لوقت أكثر في عملية الهضم من أجل أن تأخذ الشكل الكيماوي المناسب للامتصاص ثم تدخل بعد ذلك الدورة الدموية.
المجموعة الثانية : هي النشويات وهذه المادة موجودة بكل المواد الغذائية النباتية *وتحتاج أيضاً إلى عملية الهضم لكي تصبح مواد سكرية قابلة للامتصاص وتكون مصدر الطاقة التي يحتاجها الجسم لممارسة كل نشاطاته البدنية والعقلية وللمحافظة على درجة حرارته الثابتة.
وأن نقص الكربوهيدرات في الجسم يعرض جسم الإنسان للتعب السريع والخمول والبرد *وقد تحدث اضطرابات في جهاز الهضم في جهاز الهضم وزيادتها في الجسم يرفع وزن الجسم وقد يؤدي للسمنة وضغط الدم العالي ومرض السكر *لأن كمية الكربوهيدرات التي لا يستهلكها الجسم تتحول إلى خلايا شحميه تتكون تحت الجلد وفي داخل الجسم
وأهم مصادر الكربوهيدرات هي أنواع السكريات والنشويات والعسل والحبوب والبقول والخضرة والفواكه والمأكولات مثل الخبز والمعكرونة والرز والمكسرات والمشروبات المحلاة بالسكر …..
الكربوهيدرات هي أهم مصادر الطاقة والحرارة ، وخاصة الطاقة السريعة التي تحتاج إليها كل خلايا العضلات والجهاز العصبي .
المواد الغنية بالكربوهيدرات هي المواد ذات المصدر النباتي ، أما المواد الغذائية ذات المصدر الحيواني فهي لا تحتوي على الكربوهيدرات ما عدا الحليب ومشتقاته لاحتوائها على سكر الحليب ، وتقسم الكربوهيدرات إلى قسمين رئيسيين :
المجموعة الأولى:هي السكريات السريعة :مثل سكر العنب وسكر الفواكه وهي سكريات سريعة الهضم ، و غير معقدة ، وتدخل الدورة الدموية فوراً عن طريق جدار الأمعاء ، وتصل بشكل سريع إلى الخلايا العضلية حيث تتحول إلى طاقة داخل الجسم
والقسم الثاني من المجموعة الأولى : هي السكريات المعقدة مثل : سكر القصب ، وسكر الشوندر وسكر الشعير وسكر الحليب ، لأنها تحتاج لوقت أكثر في عملية الهضم من أجل أن تأخذ الشكل الكيماوي المناسب للامتصاص ثم تدخل بعد ذلك الدورة الدموية.
المجموعة الثانية : هي النشويات وهذه المادة موجودة بكل المواد الغذائية النباتية *وتحتاج أيضاً إلى عملية الهضم لكي تصبح مواد سكرية قابلة للامتصاص وتكون مصدر الطاقة التي يحتاجها الجسم لممارسة كل نشاطاته البدنية والعقلية وللمحافظة على درجة حرارته الثابتة.
وأن نقص الكربوهيدرات في الجسم يعرض جسم الإنسان للتعب السريع والخمول والبرد *وقد تحدث اضطرابات في جهاز الهضم في جهاز الهضم وزيادتها في الجسم يرفع وزن الجسم وقد يؤدي للسمنة وضغط الدم العالي ومرض السكر *لأن كمية الكربوهيدرات التي لا يستهلكها الجسم تتحول إلى خلايا شحميه تتكون تحت الجلد وفي داخل الجسم
وأهم مصادر الكربوهيدرات هي أنواع السكريات والنشويات والعسل والحبوب والبقول والخضرة والفواكه والمأكولات مثل الخبز والمعكرونة والرز والمكسرات والمشروبات المحلاة بالسكر …..